沒一會兒，我們桌上的竹籃裏又多了幾種一夜干。
因為，太刀魚已經被我們兩三口解決，淌著鮮美肉汁的鯛魚只差最後一次的翻身，我們原先點的三種，真是太少了，不多點一些，到時候白飯出現就形單影隻了。

『這樣就夠了嗎？這一夜干也太好吃了吧！』大薯一邊讚嘆，一邊吸吮烤得微焦的魚鰭。

『對呀，根本就不需要配飯嘛。』小薯完全推翻自己先前的「配角說」，因為嘴裡的一夜干，正在舞台上演出扣人心弦的獨白。

經過炭火的烘烤，原本風乾而濃縮在魚肉當中的甜味和脂香，全開了竅流瀉出來，就像千面女郎中的譚寶蓮一站上了舞台，眾人的目光就移不開了；而越是咀嚼那柔嫩的肉質，越如同散步在無人的沙灘，海風在我們的髮際、耳邊和鼻下滑翔，舔舔嘴唇，一種淡雅的鹹味，是大海鮮活的氣息。

當我們沈浸在海風的吹拂，服務生端著白鋁小釜鍋，到了我們桌前。

「一夜一夜」另一種自豪的料理，是白飯，他們稱為銀シャリ，閃耀銀色光輝的米。

銀シャリ有一份專屬的菜單。在序文中，他們說明想要提供的是一種單純、纖細的味道，除了選用上好的米，煮飯的水也是特別選用神戶六甲山的泉水，為了讓米飯好好發揮它極致的美味，所以等客人點了之後才開始煮，時間需要25分鐘左右。文中，充滿對米飯的體貼和敬意。

菜單有三種各有特色的白米可讓人選擇。兵庫縣的蛇紋岩米、鳥取地方的嚴選米、以及新潟縣的越後岩船米。我們很直覺選了來自新潟縣的米，因為那是白米之鄉，因為三種之中它的價格最高，看來最不會讓我們有遺憾。

當服務生慢慢掀起小木蓋，一陣雲霧升天，朦朧間，周圍的光線悄然隱沒，釜鍋裡光潤飽滿的飯粒，像是銀色月光下的一片沙洲，夢幻得叫人說不出話來。

服務生拿起小小的木頭飯杓，開始幫我們盛飯。飯杓上印了編號，不曉得是代表這盅飯的獨一無二還是什麼。而白飯的香味在我們的鼻下，溼潤又香甜，那是雨水潤澤土地、炙陽烘烤空氣、微風輕拂稻穗的味道。

我們輕挖一口白飯，那被仔細呵護、烹調的米飯，在燈光下，飯粒通透如玉。

『我要開動了。』大小薯心裡對它恭敬說著。

鬆軟的米飯在我們口中，不黏不硬，溫婉卻有個性，唇齒間的米飯粒粒分明，並在咬嚼間，全心全意釋放出甜味和米飯香。那氣息，溫暖又熟悉，緩緩地充盈胸口。

不知不覺，小薯的心頭也跟著溼潤起來，許多畫面隨之湧上，家裡飯鍋打開一剎那的熱氣、媽媽喊著快來吃飯的聲音、飯桌上嘻笑怒罵的話語，全都帶著同樣的米飯香。

我們終於知道「一夜一夜」的白飯為什麼會如此美味，那非什麼驚世駭俗的新味道，只不過就是煮的人細心地煮一鍋飯，而吃的人能仔細品嚐每一口米飯。並在過程中，對農民揮汗栽培優質的稻米，大地恩惠的純淨水源，還有米飯如何默默滋養我們一生，重新感到珍惜及感謝。

「一夜一夜」 http://gourmet.yahoo.co.jp/0002429538/0006797001/