201705251553各地方粽子做法不一樣,收集20種粽子做法,看看你喜愛哪一種?

 

端午節是傳統的節日,一年一度的端午節立刻又要來了,關於吃貨們來說,即是粽子節,林林總總的粽子,在端午節降臨之際讓你目不暇接,但最有含義的仍是自個親身包的粽子,回憶深入。今日就讓小編來給你引薦幾種粽子的做法吧!看看你喜愛哪一種?

一: 紅糖粽子

資料:糯米(浸泡一夜)、白砂糖少量、紅糖、麵粉(麵粉不要超越紅糖的1/4)。

做法:

1、糯米瀝干,拌入少量白砂糖。紅糖加麵粉拌勻,能夠放入照料機的干磨刀打一下,加適當水或油,團成小團。

2、粽葉如圖捲起,次序也是一勺糯米,一個紅糖球,再一勺糯米。如圖包起即可。

3、水開後下粽子。紅糖餡的粽子,接近裡邊紅糖的糯米常常會呈現夾生的景象。這是由於紅糖餡太干,做餡的時分,能夠水和油都加一些,量以稀到還能成團為準。糯米能夠浸泡24小時,但要放冰箱。煮的時分一樣多煮一些時刻,能夠煮2-3小時,這麼就沒問題了。

二:排骨粽子

資料:糯米(浸泡一夜)、肋排(切3-4公分的塊)、老抽、生抽、黑胡椒粉、鹽、糖、蚝油。

做法:

1、肋排焯水,加老抽、生抽、黑胡椒粉、鹽、糖蚝油拌勻,腌制半響,過夜非常好。

2、腌好的排骨與瀝干水的糯米拌勻。

3、如圖包粽身加長的龍舟粽,留意放米的方位,愈加傾向圖中的右邊。一樣是一勺米,一塊排骨,一勺米蓋住排骨,包起即可。

4、水開后加粽子,大火半小時,中火1.5小時。

三: 八寶粽子

資料:糯米、紅米、黑米、黑麥片、紅棗、綠豆、紅豆、枸杞、百合(資料隨自個喜愛,但總量與糯米的份額為1:1,不能過多)、白砂糖。

做法:

1、糯米浸泡一夜,紅豆綠豆黑米紅米浸泡24小時,紅棗黑麥片枸杞百合浸泡幾個小時。然後瀝去水份,把除棗以外的資料加白砂糖拌勻。

2、粽葉完全洗凈,反正面都要清潔一下。剪掉梗,正面,即是潤滑的一面朝上。如圖捲成漏斗裝,底部要折一下。

3、舀一勺米,放一顆紅棗,上面再蓋上米。如圖包起,拿棉繩系好。

4、鍋里燒充足水。水開後下粽子,大火半小時,轉中火最少1.5小時。關火后可持續燜1-2小時。

四: 咖喱牛肉粽子

資料:糯米(浸泡一夜)、牛裡脊、咖喱粉、生抽、老抽、鹽、糖。

做法:

1、牛肉切小塊加咖喱粉、生抽、老抽、鹽、糖拌勻,腌制半響,過夜非常好。

2、腌好的牛肉與瀝干水的糯米拌勻。

3、如圖包粽子,次序一樣為一勺糯米,加幾塊牛肉,再蓋一勺糯米,包起來即可。

4、最下面中圖,還做了粽身加長版的龍舟粽。本來做法差不多。

5、水開後下粽子,大火半小時,中火1.5小時。

五:台灣肉粽子

資料:竹葉30張、糯米200g、小米100g、豬頸背肉200g、香菇15朵。

肉內加調料:老抽、生抽、鹽、醋少量、澱粉少量、蚝油、黑胡椒粉。

做法:

1、鍋里燒開充足水,入粽子。大火半小時,轉中火1小時。中心水不行時可增加熱水。

2、關火后悶一瞬間,拿出后稍晾即可食用。幾日內吃不完的話可入冰箱冷凍,吃時再加熱。

六:香菇肉粽

資料:肉150克、香菇10朵、花生米50克、糯米400克、調料生抽2湯匙(30ml)、鹽1/2茶匙(2克)、老抽1湯匙(15ml)、白糖1茶匙(5克)輔料、粽葉少量。

做法:

1、將肉洗凈后,三分肥七分瘦切成丁,鍋中放油,小火慢煸出香味(不必放蔥,蔥熟了色彩不好看),倒入香菇、生抽、鹽、白糖(香菇不必泡發,呆會還要煮),再倒入花生米花生米紅皮的對比香,倒入適當的水先煮一瞬間。

2、水通常沒過肉2公分即可,肉在水中煮的姿態,一定要煮幹了。

3、淘好的糯米直接倒進去,倒入老抽(為了上色),拌和好,放在容器中,預備包粽子。

4、取一片粽葉(粽葉對比小,假如包大的,要三片),包上,粽葉繞過頭來,用線紮好就行了。放在高壓鍋中,水沒過粽子,水開后,中火20分鐘即可(水一定要沒過粽子)。

七:三色蜜豆粽子

資料:糯米250g、粽葉12張、三色蜜豆30g。

做法:

1、糯米提早一晚用清水浸泡,中心最佳換兩次水;粽葉提早一小時用清水浸泡,粽葉上最佳壓一個重物,使葉子充沛浸入水中;預備三色蜜豆(紅豆、綠豆、黑豆)。

2、取兩張粽葉堆疊,捲成圓椎形;放入少量泡好的糯米,用筷子捅一捅,使糯米填實空地;放入一勺蜜豆。

3、加滿糯米,壓實;粽葉壓著糯米折回,將糯米包住;將粽葉抽緊,包成三角形的粽子。

4、用棉線將粽子綁緊;湯鍋放充足水,大火燒開,放入粽子;大火煮一個小時左右,關火,將粽子撈出,敏捷浸入冷水,冷卻后即可食用。

八:蜜棗叉燒粽子

資料:糯米250g、粽葉12張、蜜棗6顆、叉燒肉30g。

做法:

1、糯米提早一晚用清水浸泡,中心最佳換兩次水;粽葉提早一小時用清水浸泡,粽葉上最佳壓重物,使葉子充沛浸入水中;蜜棗用清水浸泡;叉燒肉切成小丁。

2、取兩張粽葉堆疊,捲成圓椎形;放入少量泡好的糯米,用筷子捅一捅,使糯米填實空地;放入一勺叉燒肉;參加一顆蜜棗。

3、加滿糯米,壓實;粽葉壓著糯米折回,將糯米包住;將粽葉抽緊,包成三角形的粽子;用棉線將粽子綁緊。

4、湯鍋放充足水,大火燒開,放入粽子;大火煮一個小時左右,關火,將粽子撈出,敏捷浸入冷水,冷卻后即可食用。

九:五豆粽

資料:白糯米360克、紅豆60克、綠豆60克、眉豆60克、花生60克、玉米80克、粽葉24片。

做法:

1、將糯米、紅豆、綠豆及花生別離洗凈放在冷水中泡2小時,眉豆洗凈在冷水中泡1小時。

2、瀝干水分,拌勻糯米、紅豆、綠豆、花生、眉豆及玉米,加糖調味。

3、粽葉洗潔凈,在熱水中泡2小時后,擦乾。

4、取出2片粽葉,穿插疊起折成三角頂部,參加適當糯米混合物,將頭尾折好。兩頭再包裹上另2片粽葉,折好後用細繩包紮,即成五豆粽。

5、上籠蒸20分鐘即可食用。

十: 魚香荷葉粽

資料:三寶米1杯、糯米1/2杯、魚肉80克、蘿蔔乾末20克、香菇2朵、蝦米5克、薑片3片。

調味料:醬油2大匙、米酒1大匙。

做法:

1、洗泡好的三寶米和糯米混合,加水1/2杯,置電飯鍋中蒸熟(非電子鍋,外鍋加水1/2);荷葉泡水備用。

2、魚肉洗凈,切片;蘿蔔乾末洗凈,瀝干水分;香菇對切泡水至軟;蝦米洗凈備用。

3、鍋燒熱,入油將蝦米炒香后,參加香菇炒香后取出備用。

4、鍋燒熱,入油將薑片炒香后,參加魚片及調味料以小火煮100分鐘。

5、取小蒸籠鋪上荷葉,放入煮熟的三寶糯米飯,再放入做法(3)與(4)之資料,續參加三寶糯米飯,將荷葉包好,置電飯鍋蒸熟(外鍋加1/2杯水)即可。

十一:綠豆鴨蛋粽

糯米、綠豆各750克,花生米25克,熟鹹鴨蛋黃5個。

將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成斗狀,填入適當餡料,

包好后入鍋加冷水浸沒粽子,煮沸1小時后,改文火煮1小時即可。

十二: 陳皮牛肉粽

泡過的糯米、綠豆各1000克,牛肉、陳皮各100克,豬肉末50克,蔥末、薑末、食鹽適當。

用豬油將蔥末炒黃,順次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘后,淋上麻油即成餡。

包時先填進拌勻的糯米、綠豆,將餡料夾在中心,再按上述辦法煮熟。

十三: 百果粽子

白砂糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮,瀝干水分,

然後用白糖腌漬24小時,即成餡。包成五角方底粽,煮50分鐘,離火燜4分鐘即成。

十四:豬肉粽

糯米2.5公斤,鮮豬肉1.5公斤(肥瘦參半),酒25克,醬油150克,食鹽70克,味精少

許,粽殼葉適當。先將糯米淘凈,加糖、鹽、醬油拌勻。再將豬肉切成長方形小塊,與

剩餘的配料拌勻。然後將粽殼葉捲成漏斗形,裝人40克糯米,放上肥、瘦肉各一塊,

再加蓋約30克糯米撥平,包好。最終將包好的粽子放入水中煮沸1小時后,再用文火煮

1小時左右。蒸煮過程中要不斷添水堅持原有水位,煮熟出鍋即可。

十五:紅棗粽

糯米1.5公斤,紅棗0.5公斤。將糯米洗凈,用涼水浸泡2小時后瀝出。在捲成漏斗狀的棕殼葉中裝入糯米30克,然後放上紅棗4枚,再蓋上一層糯米。包好后,將粽子入鍋,加滿冷水

蓋好,用旺火煮2小時左右即可。蒸煮過程中要加水以堅持原有水位。

十六:果仁桂花粽

糯米1公斤,芝麻100克,豬油150克,白砂糖300克,桂花100克,食鹽、澱粉適當。

將白糖、芝麻、鹽、豬油拌勻,邊攪邊參加澱粉,然後放入桂花,拌勻后即成餡。

在折成漏斗形的粽葉中填入約佔1/3體積的糯米后,再放入1/3的餡,最終再蓋1/3的懦米。

包好后,入鍋排緊,放入浸沒粽子的水。旺火煮1小時后,再用文火燜半小時,即可食用。

十七:北方素粽

糯米1.5公斤,洗凈後用涼水浸泡2小時后瀝出。在捲成漏斗狀的棕殼葉中裝入糯米30克,包紮後放入鍋內,加滿水后旺火蒸煮3小時即可。食用的時分撒上白蔗糖,滋味極好。

粽子的幾樣簡略做法

北方粽子的代表種類北京粽子,個頭較大,為斜四角形或三角形。現在,市場上供給的大多數是糯米粽。在鄉村,依然習氣吃大黃米粽。黏韌而幽香,別具風味。北京粽子多以紅棗、豆沙做餡,少量也選用果脯為餡。

質料:紅棗或許栗子、白糯米

做法:首先將紅棗或許栗子切成粒,白糯米泡在冷水裡三四個小時,然後依照一層米、一層餡的次序,總共包裹上三層米、三層餡,最終將這些質料用蘆葦葉包裹起來,煮熟了即可。

十八:豆沙粽

質料:豆沙、白糯米

做法和鮮果粽子一樣。

親手製造台灣粽子

帶有稠密的閩南風味,種類甚多,有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。燒肉粽最為盛行,它的內容五光十色,包含豬肉、乾貝、芋頭、鴨蛋等,成了長年可見的傳統小吃。

質料:板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。

做法:板栗煮熟了,直到煮出板栗的香味。香菇泡水一個小時,小火微炸,參加香料煮。將五花豬肉先過油炸一下,然後撈出來用醬油和香料滷製。蝦也是過油炒制一下,炒出香味。花生要煮熟了。一同,要將白糯米泡在水裡大概3~4個小時,泡軟備用。

將白糯米和別的一切加工后的質料放在一同,詳細的份額能夠依據個人愛好,糅合在一同后,加醬料拌炒頃刻,炒好今後包在粽葉裡頭。

提示:水一定要淹過一切的粽子,然後煮一個半小時左右即可。

十九: 瑤柱肉粽

質料:和古味肉粽差不多,僅僅再加一項質料,即瑤柱。(瑤柱,俗稱乾貝、干瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等,實踐是多種貝類閉殼肌干成品的總稱)

做法和古味肉粽一樣。

二十:頂尖端養身粽

質料:紫米、銀杏、瑤柱、鮑魚、板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。

做 法:第一步,板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生的加工辦法和古味肉粽一樣。紫米要泡在熱水裡,時刻需求6個小時左右。泡好今後,將紫 米用文火小炒,炒出香味,可是不要炒得太軟。瑤柱和銀杏也需求事前煮熟了。鮑魚最佳用干鮑魚,提早7天就要放在水裡泡。第二步,將6成的白糯米和4成的紫 米拌在一同,加上別的的質料,用台灣竹葉包裹成4個角,放入水裡煮一個半小時。

這麼多種粽子的做法,挑選一種合適自個口味的粽子,在端午節做給家人和自個吃吧!

 

 

艾葉+酒

 

材料:艾葉60克、生薑15克、生蔥2-3棵、燒酒適量

 

用法:前3味葯搗爛,用布包好。然後,將其蘸熱酒,塗擦患處。一般腰疼病患者,塗上一兩次,就再也不疼了。

 

功效:使用2次就不痛了。適用於因風寒濕引起的關節疼痛。

 

 

 

 

艾葉泡腳,功非小補

 

很多人知道用熱水泡腳對身體非常好,如果用艾葉泡腳,那更是勝吃補藥。

 

 

 

1、祛虛火,寒火

 

艾葉泡腳具有祛寒火的作用,可用於治療口腔潰瘍、咽喉腫痛、牙周炎、牙齦炎、中耳炎等頭面部反覆發作的這些與虛火、寒火有關的疾病。

 

 

 

2、祛實火

 

艾葉泡腳還有引火下行的作用,那麼這個作用對我們艾灸人特別好。隨著天氣炎熱乾燥,做艾灸處理不當,容易上火,這時泡泡腳,再搓搓腳,效果就很好。

 

 

 

3、鎮咳、祛痰、抗過敏

 

艾葉中含有的揮髮油具有明顯的鎮咳、祛痰及抗過敏作用。

 

 

 

所以艾葉煎液熏洗雙腳能止咳的原因之一,就是口鼻吸入了艾葉的揮發氣體,同時人的足底經脈豐富,肝、脾、腎等經絡均循布足部,用艾葉煎液熏洗雙足,循經脈入肺腎,溫驅寒邪、肺氣得宣、氣得納、咳喘得止。

 

 

 

4、治感冒

 

對於受涼感冒、流清水鼻涕、咽喉疼痛、渾身酸疼或伴有發燒時,都可以用艾葉水泡腳,要泡到身體發汗,可以有效治療小兒感冒等癥狀。

 

 

 

5、去黑眼圈

 

中醫認為,肝腎陰虛是導致黑眼圈的主要原因。而滋陰補腎、清降虛火是除黑眼圈最好的方法。用艾葉水泡腳能有效地去除體內虛火,起到去黑眼圈的作用。

 

 

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原文/愛經驗http://www.how01.com/post_18584.html      

 

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