201607080928劉家莊桶仔雞-創業起因|到府現烤|0989181264

桶仔雞

劉家莊桶仔雞

    劉家莊桶仔雞,位於彰化縣竹塘鄉,創業起因是小妹於105年度625號以成績全班第一名畢業於建國科大工業工程管理系,離校後想必是要開始踏入社會找工作努力賺錢。

 

    以小妹的在學優異表現,早就有企業主準備了月起薪五萬的主管階職位要聛請小妹到他們公司上班,但小妹心想家有兩老,媽媽今年已四十又九、爸爸今年已五十又三,小妹為了讀大學離家都四年了,陪在父母身邊的時間都已經少了四年;而且再過幾年找到適當的對象也要出嫁離家,還能陪在父母身邊的時間也只剩大學畢業後到出嫁前的這段時間,如果這段時間又離家出去工作的話,跟本沒有時間再陪伴兩老。

 

    所以小妹心想乾脆留在家裡跟媽媽一起忙家裡的田事,而想到全球夏季溫度一年一年升高,往後夏季不管多熱媽媽都還是得要頂著將近40的溫度在太陽底下工作,這樣的高溫下,媽媽的身體是還能再撐幾年呢?於是小妹就想幫媽媽轉型,跟媽媽找個比較不用晒太陽的工作。

 

    於是小妹想到「民以食為天」,甘脆跟媽媽一起賣吃的好了,於是乎就運用了自家烤桶仔雞七年經驗,小妹本人這位年青的八年級生選擇勇於創業,欲把這道親戚朋友們讚賞有加的桶仔雞推廣出去、發揚光大,希望能讓大家吃到真正源自傳統庄腳健康美味、新鮮又好吃、當日現宰現烤的桶仔雞

 

    小妹想創業經營劉家莊桶仔雞,欲推廣出去就需要考慮銷售平台和食材來源。如果要像市面上的桶仔雞一樣用店面式經營的話,不是把自家改裝當店面,不然就是要去外頭租店面。自家地屬偏避鄉下不可能會有遊客,不適合當店面;要去外頭租店面,外頭租金又貴,小妹剛畢業沒那本錢。於是乎最後小妹決定用網路平台的方式來行銷劉家莊桶仔雞,成本即可大大的降低,又首創「桶仔雞到府現烤現吃服務」,讓客人不用出門就可以吃得到美味的現烤劉家莊桶仔雞

 

    再來小妹要思考食材來源,湯底裡的疏菜配料,往西螺果菜市場就可以買到新鮮貨。而最重要的雞本來打算要自家養,必竟家裡養雞也養了二十幾年了,但算算如果要自己養的話,至少就需要有能容納600隻雞的空間來養雞,而自家的小雞舍桶多就只能放養50隻雞而已。所以小妹改用鄉下婆婆群養的放養土雞,一隻土雞宰完後大約34斤,雞舍批價一隻大約400元,肉質吃起來又不會像超市冷凍肉雞那樣的軟爛,正好可拿來當作烤桶仔雞的食材。

 

    於是乎確定了銷售平台和食材來源,小妹就和媽媽一起合作,於105年度7月份劉家莊桶仔雞正式開始試營運。

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